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为进一步提升食品安全保障效能，全方位织牢织密食品安全防护网，安徽省无为市泉塘市场监督管理所开展了“随机查餐厅”专项执法行动。

检查中， 执法人员结合工作要求，突出检查重点。一是严格落实“两个责任”要求。重点查看各经营主体是否切实履行好“日管控、周排查、月调度”工作机制，是否按规定配备符合要求的食品安全管理人员、是否执行从业人员健康管理制度。二是加强餐饮加工制作管理。仔细核查经营主体的原料采购、进货查验、食品贮存、食品加工制作过程、后厨卫生、餐饮具清洗消毒等操作规范是否符合要求。三是推进落实“制止餐饮浪费”工作要求。执法人员向餐饮服务单位宣传了《反食品浪费法》等法律法规和食品安全工作方面的知识，同时提醒消费者按需点餐、主动打包，坚持文明用餐、杜绝浪费，积极有效地营造浪费可耻、节约光荣的消费氛围。

下一步，泉塘市场监督管理所将以“随机查”为重要抓手，加大检查范围，加强检查频次，同时让社会各界广泛参与食品安全管理工作，让执法过程呈现于阳光下，进一步提升市场监管执法的公信力和消费者的满意度，营造食品安全社会共治的良好氛围。（洪晟龙）